Zubereitung
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1
Butter und Zucker cremig rühren. Ei und Vanille dazurühren. Mehl, Salz und Backpulver mischen und unterheben. Zu einem Teig zusammenfügen, flach drücken und kühl stellen. Zwischen Backpapier zu einem Rechteck (ca. 25×40 cm) auswallen.
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2
Für die Füllung Butter mit Zimt und Zucker mischen. Gleichmässig auf dem Teig verstreichen.. Teig mit Hilfe vom Backpapier von der langen Seite her straff aufrollen. Wieder gut kühlen, bis die Rolle schnittfest ist.
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3
Backofen auf 180° C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. In der Ofenmitte 10–12 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Mit oder ohne Frosting geniessen.
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4
Für das Frosting Frischkäse, Puderzucker und Vanille glattrühren und über die Cookies streichen.
Notizen
Ein paar Tipps, damit sie IMMER gelingen:
• Teig erst mit dem Handrührgerät vorarbeiten, dann nur kurz mit den Händen zusammenfügen.
• Teig als auch die fertige Rolle müssen gut gekühlt werden. Ein paar Minuten im Tiefkühler reichen - sonst 30 Minuten im Kühlschrank.
• Ohne Topping lassen sich die Plätzchen gut in einer Keksdose aufbewahren oder sogar einfrieren.
• mi Topping erst direkt vor dem Genießen darüber.
Einfach, zuverlässig, zimtig – und für mich die einzigen Plätzchen im Jahr, die das „Sündigen“ wirklich wert sind.
Nährwerte pro Stück (1/40): ca. 92 kcal | 0,9 g Protein | 10,0 g Kohlenhydrate | 4,5 g Fett
© Andrea Pistorius – Kreativkueche
