Zubereitung
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1
Brunnenkresse mit Natron waschen: Eine Schüssel mit kaltem Wasser füllen, 1 TL Natron (Backnatron) pro Liter Wasser zugeben, Brunnenkresse darin 2–3 Minuten einweichen, Anschließend mit klarem Wasser gut abspülen
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2
Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. In einer Pfanne die Butter schmelzen, Schalotten glasig dünsten. Eiermasse dazugeben und mit Deckel bei kleiner Hitze langsam stocken lassen.
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3
Nach ca. 2 Minuten die Brunnenkresse und Feta auf eine Hälfte geben. Omelette vorsichtig zusammenklappen und sofort servieren.
Notizen
Tipp: Mit frischem Proteinbrot oder einem kleinen Salat servieren – richtig gut als leichtes Mittagessen oder proteinreiches Frühstück
Total: 452 kcal | 34,5 g Protein (≈31%) | 31,5 g Fett | 8,5 g KH
Rezept von kreativkueche.ch
© Andrea Pistorius – Kreativkueche
