Zubereitung
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1
Frühlingszwiebeln in feine Ringe, Kohl und Karotte in feine Streifen schneiden. Wenig der Frühlingszwiebeln zum Anrichten beiseitestellen. Mehl und Backpulver mischen. Eier verquirlen, mit Brühe, Sojasauce und Mehlmischung zu einem Teig rühren. Kohl, Frühlingszwiebeln und Karotten dazugeben, mit Pfeffer würzen und mischen.
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2
Bratbutter in einer grossen Bratpfanne erhitzen, Masse darin verteilen, Pancake bei mittlerer Hitze langsam braten, wenden und auf der anderen Seite weiterbraten.
Notizen
Ich betreue meinen Gemüse Pancake am liebsten mit einer Mischung aus Chili und Sojasosse – du kannst aber auch Ketchup oder Mayo verwenden - ganz nach Lust und Laune!
Je nach Ernährungsform, welche du bevorzugst, kannst du die Mehlsorte variieren: glutenfrei, Vollkorn etc. - je nach Mehlsorte musst du die Menge vom Mehl und Flüssigkeit eventuell etwas anpassen.
Pro Portion (2 Personen): ca. 785 kcal | 21 g Fett | 119 g Kohlenhydrate | 7 g Ballaststoffe | 27 g Eiweiss
Rezept von kreativkueche.ch
© Andrea Pistorius – Kreativkueche
