Linsen-Falafel mit Sauce & Salat

Zubereitung

1. 1

   Linsen 40 Min in kaltem Wasser einlegen. Abgiessen und gut abtropfen. Zwiebel in groben Stücke schneiden. Zusammen mit Petersilie, Knoblauch und Gewürzen in Cutter/Mixer fein hacken. Linsen dazugeben, nochmals kurz klein hacken, aber nicht pürieren. In eine Schüssel geben. Mehl und Backpulver mischen, von Hand zur Masse mischen. Zu flachen Falaffeln formen. Rundum mit wenig Öl besprühen, im Airfryer oder Backofen bei 200° Umluft 15-20 Minuten knusprig backen.

2. 2

   Inzwischen Tahini, Joghurt und Skyr mischen. Zitronenschale & Saft zugeben. Wasser löffelweise zugeben. Knoblauch dazupressen, mit Gewürzen und Salz würzen.

3. 3

   Für den Salat alles Gemüse klein schneiden. Zusammen anrichten und geniessen.