Ein ganzes Menü aus dem Reiskocher – Hauptgericht und Dessert gleichzeitig

15 Minuten vorbereiten, Reiskocher einschalten – und Hauptgericht, Dessert und gleich noch eine zweite Portion werden gleichzeitig fertig.
Ein Reiskocher kann nämlich deutlich mehr, als einfach nur Reis kochen!

Ich schreibe seit über 20 Jahren hauptberuflich Kochrezepte und liebe es, Küchengeräte nicht nur für ihre offensichtlichste Funktion zu verwenden, sondern ihre Möglichkeiten wirklich auszuschöpfen. Gerade wenn ich allein zu Hause bin, ist diese Art zu kochen für mich genial: Alles kommt gleichzeitig in ein Gerät und gart anschließend praktisch von allein.
Bei diesem Menü bereite ich unten im Reiskocher einen Linsen-Gemüse-Reis zu. Dazu kommen Hähnchen und Brokkoli – und darüber wird gleichzeitig ein kleiner Zimt-Flan als Dessert gedämpft. Keine zusätzlichen Pfannen, kein ständiges Danebenstehen und kein Nacheinander-Kochen verschiedener Komponenten.
Nach rund 15 Minuten Vorbereitung übernimmt mein Reiskocher den Rest.

Kochen auf mehreren Ebenen
Das Prinzip ist eigentlich ganz einfach: Ich nutze die verschiedenen Ebenen und die entstehende Hitze gleichzeitig. Unten gart der Linsen-Gemüse-Reis in Flüssigkeit. Darüber werden Hähnchen und Brokkoli gegart und gleichzeitig wird mein Dessert gedämpft. So nutze ich die Energie, die ohnehin im Gerät vorhanden ist, für mehrere Komponenten einer Mahlzeit. Und weil ich direkt zwei Portionen zubereite, ist meine zweite Mahlzeit für später ebenfalls bereits fertig.
Gerade für Singles und Zwei-Personen-Haushalte finde ich das unglaublich praktisch.

Warum ich Reis fast immer mit Hülsenfrüchten kombiniere
Reis ist für mich eine wunderbare Beilage – ernährungsphysiologisch bringt er allein aber hauptsächlich Kohlenhydrate auf den Teller. Deshalb mische ich ihn bei solchen Gerichten sehr gerne mit Hülsenfrüchten. Hier sind es Linsen.

Mit einem einfachen Schritt wird die Beilage dadurch sofort wertvoller: Die Linsen liefern zusätzlich pflanzliches Protein, Pflanzenfasern und verschiedene Mikronährstoffe.
Und genau das ist eines meiner Grundprinzipien beim Kochen: Ich möchte Lebensmittel nicht unnötig streichen oder Kohlenhydrate verteufeln. Ich überlege lieber, was ich ergänzen kann, damit aus einer einfachen Beilage eine ausgewogenere Kombination wird.
Reis muss also nicht weg. Ich mache einfach mehr daraus.

Das richtige Material ist entscheidend
Nicht nur die Zutaten und Garzeiten spielen bei dieser Art der Zubereitung eine Rolle. Auch das Material der verwendeten Gefäße ist wichtig, denn unterschiedliche Materialien leiten Wärme unterschiedlich schnell weiter.
Für meinen Zimt-Flan eignen sich beispielsweise kleine hitzebeständige Auflauf- oder Souffléförmchen sehr gut. Hier ist es überhaupt kein Problem, wenn die Wärme etwas langsamer an die Masse weitergegeben wird.
Beim Hähnchen sieht das anders aus. Dafür verwende ich bevorzugt flache, dünne Edelstahlteller beziehungsweise Edelstahlschalen. Das dünne Metall überträgt die Wärme schnell auf das Gargut. Gerade bei Geflügel ist mir wichtig, dass die Hitze zuverlässig beim Fleisch ankommt.
Unabhängig von Garzeit und Gefäß gilt bei Geflügel: Das Fleisch muss vollständig durchgegart sein. Im Zweifel kontrolliere ich die Kerntemperatur mit einem Lebensmittelthermometer.

Eine komplette Mahlzeit mit 56 g Protein
Mir geht es bei solchen Rezepten nicht nur darum, möglichst wenig Arbeit zu haben. Eine Mahlzeit soll mich satt machen und gleichzeitig sinnvoll zusammengesetzt sein. Der Linsen-Gemüse-Reis liefert Kohlenhydrate, Pflanzenfasern und pflanzliches Protein. Hähnchen ergänzt die Mahlzeit mit einer weiteren proteinreichen Komponente und Brokkoli bringt zusätzlich Gemüse und Pflanzenvielfalt auf den Teller. Und selbst das Dessert ist bewusst Teil der Mahlzeit. So kommt das komplette Menü auf 56 g Protein pro Portion.
Genau solche Mahlzeiten liebe ich: unkompliziert, sättigend, abwechslungsreich – und trotzdem so zusammengestellt, dass die Nährwerte stimmen.

Mein Reiskocher ist längst kein reiner Reiskocher mehr
Viele Küchengeräte werden immer für dieselben Aufgaben eingesetzt: Der Reiskocher kocht Reis, der Airfryer übernimmt bestimmte andere Gerichte und der Mixer mixt. – Dabei können viele moderne Geräte wesentlich mehr.
Bei meiner Rezeptentwicklung frage ich mich deshalb immer: Wie kann ich ein Gerät möglichst sinnvoll und vielseitig nutzen, ohne die Zubereitung unnötig kompliziert zu machen? Dieses Menü ist dafür ein perfektes Beispiel:
Ich brauche etwa 15 Minuten für die Vorbereitung. Danach muss ich weder verschiedene Pfannen auf dem Herd koordinieren noch die einzelnen Bestandteile nacheinander zubereiten. Und am Ende stehen nicht nur Reis und eine Beilage auf dem Tisch, sondern Hauptgericht und Dessert – plus eine zweite komplette Portion für später.

Welchen Reiskocher und welches Zubehör verwende ich?
Den Reiskocher, Dampfeinsatz, die passenden Edelstahlgefäße und weitere Küchenhelfer, die ich selbst für dieses Rezept verwende, findest du auf meiner Empfehlungs-/Shop-Liste hier auf der Homepage – mit dem Link unten! Dort sammle ich die Produkte und Geräte, die ich in meiner Küche tatsächlich verwende und die auch in meinen Rezepten immer wieder zum Einsatz kommen. So kannst du bei einem Rezept direkt nachschauen, mit welchem Gerät oder Zubehör ich gearbeitet habe.
Kleiner Nachtrag vom 8.10.26: mit meinem Rabattcode KREATIV15 erhältst du für Bestellungen nach Deutschland ab sofort beim Einkauf auf der COSORI-Webseite 15 % Rabatt

Wichtig: Bitte beim Gerät bleiben
Auch wenn ein moderner Reiskocher beziehungsweise Multikocher viele Abläufe selbstständig steuert, bedeutet das für mich nicht, dass ich ein eingeschaltetes Küchengerät unbeaufsichtigt lasse.
Ich bleibe während des Garens in der Nähe und verlasse die Wohnung nicht, solange das Gerät arbeitet.
Das gilt für mich grundsätzlich bei elektrischen Geräten, die mit Hitze arbeiten – unabhängig davon, wie viele automatische Programme oder Sicherheitsfunktionen sie besitzen.

Wichtig zum verwendeten Reiskocher
Ich habe dieses Rezept ausschließlich in meinem 5-Liter-Reiskocher von COSORI entwickelt und getestet. Das Gerät verfügt neben der klassischen Reiszubereitung über verschiedene weitere Programme und Funktionen.

Meine Zubereitungsweise ist deshalb nicht automatisch auf andere Reiskocher übertragbar. Geräte unterscheiden sich unter anderem bei Leistung, Temperatursteuerung, Programmen, Fassungsvermögen und den vom Hersteller vorgesehenen Einsatzmöglichkeiten. Beachtet deshalb immer die Bedienungsanleitung eures eigenen Geräts – insbesondere die Angaben zu maximalen Füllmengen, geeigneten Einsätzen und Behältern sowie zur sicheren Verwendung.

Wenn Du das Rezept mit demselben COSORI-Reiskocher nachkochst, halte dich bitte an die von mir angegebenen Mengen und beachtet zusätzlich die Bedienungsanleitung des Herstellers!

Mein Fazit: Für mich ist das eine der praktischsten Möglichkeiten, meinen Reiskocher zu verwenden – besonders an Tagen, an denen ich richtig gut essen möchte, aber keine Lust habe, lange in der Küche zu stehen. 15 Minuten vorbereiten. Alles gleichzeitig garen. Hauptgericht und Dessert sind fertig. Und die nächste Mahlzeit gleich mit. – Genau so mag ich unkompliziertes Kochen.

Lust, das Menü nachzukochen?
Das vollständige Rezept für mein mexikanisches Hähnchen mit Linsen-Gemüse-Reis und Zimt-Flan findest du natürlich auch in meiner Rezeptdatenbank hier auf der Homepage. Dort hast du alle Zutaten, Mengenangaben, Zubereitungsschritte und Nährwerte kompakt auf einen Blick.
Den Reiskocher, Dampfeinsatz und die Gefäße, die ich für dieses Rezept verwende, findest du mit dem Link unten in meiner Empfehlungs-/Shop-Liste.

Und wenn du dir anschauen möchtest, wie ich das komplette Menü im Reiskocher aufbaue und alles gleichzeitig gare, findest du das Rezept als Video auf meinem Instagram-Kanal @kreativkueche.ch.

Ein Rezept, drei Komponenten, ein Gerät – und nach 15 Minuten Vorbereitung übernimmt der Reiskocher den Rest.