Armenischer Kartoffelsalat

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Zwiebel halbieren und in Schnitze schneiden. Tomate würfeln. Minze fein hacken. Knoblauch pressen, mit wenig Salz auf einem Bratt fein reiben. Knoblauch, Minze, Olivenöl, Sumach und Chili zusammen mischen. Saft der Zitrone dazu pressen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Eier circa 5 Minuten weich kochen. Schälen und mit einem Schwingbesen in einer Schüssel verrühren. Kartoffeln, Zwiebelmischung, Tomate und Oliven dazugeben. Alles gut umrühren. Petersilie dazu zupfen. Alles nochmals gut abschmecken, und mit Gewürzen und Kräuter bestreut anrichten.

3. 3

   Am besten schmeckt der Kartoffelsalat, wenn er über Nacht im Kühlschrank ziehen durfte.