Labneh – Der beste Frischkäse

Zubereitung

1. 1

   Für meine Lieblings-Variante verwende ich Süzme (Türkische 10%Fett-Joghurt-Variante) - dann schmeckt dein Frischkäse sahnig-cremig.

2. 2

   Wenn du griechischen Joghurt verwendest mit 10 % Fett, hast du eine etwas frischere, cremige Variante. Verwendest du griechischen Joghurt mit nur 2 % Fett, dann hast du einen richtig leichten Frischkäse. Falls du mit diesem Frischkäse backen möchtest, so ist der, welcher aus Joghurt mit 10 % Fett hergestellt wurde am stabilsten.

3. 3

   Für alle Varianten gilt: Joghurt in ein feines Sieb mit Mulltuch geben und im Kühlschrank zugedeckt mindestens über Nacht abtropfen lassen. Je länger du ihn abtropfen lässt, desto kompakter wird der Frischkäse. Spätestens nach 48 Stunden in ein sauberes Gefäss umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

4. 4

   Nach belieben würzen.