Fleischbällchen/Polpette mit Tomatensauce, Linsenreis & Vanille-Cheesecake

Zubereitung

1. 1

   Für den Cheesecake Frischkäse, Skyr, Speisestärke, Erythrit, Vanille, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Salz glatt rühren. Ei verquirlen und unterrühren. Masse auf 2 kleine hitzebeständige Förmchen verteilen und mit Folie bedecken.

2. 2

   Für die Polpette weissen Teil der Frühlingszwiebel fein hacken und Knoblauch pressen. Mit Hackfleisch, Hafermehl, Salz, Pfeffer, italienischer Würzmischung und Chiliflocken gründlich vermengen. Walnussgrosse Bällchen formen und in eine hitzebeständige Form setzen. Tomatenmark mit kochendem Wasser, italienischer Würzmischung, Salz und Pfeffer glatt rühren. Über die Polpette verteilen.

3. 3

   Reis und Linsen gründlich waschen. Tomate klein schneiden. Reis, Linsen, Tomate, Wasser und Gemüsebrühe in das Hauptgefäss des Reiskochers geben.

4. 4

   Den Einsatz einlegen. Die Form mit den Polpette offen in den Dampfeinsatz stellen.

5. 5

   Cheesecake-Formen über die Polpette in den Dampfeinsatz stellen. Ca. 39 Minuten (Program: Weisser Reis Quick) garen lassen.

6. 6

   Nach Ende der Garzeit alles vorsichtig herausnehmen. Reis mit den Polpette und der Tomatensosse anrichten, mit Zwiebelgrün bestreuen.

7. 7

   Cheesecakes nach Ende der Garzeit noch 10 Minuten zugedeckt stehen lassen. Sofort servieren oder vollständig auskühlen lassen und 2 Stunden kalt stellen. Nach Belieben mit Papaya oder Beeren anrichten.