Zubereitung
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1
500 g Magerquark mit Ei, Salz und Griess gut mischen. Teig 15 Minuten quellen lassen. Grosse Erdbeeren halbieren. Aus dem Teig kleine Rundellen bilden, jeweils 1 Erdbeere in die Mitte drücken und den Teig schliessen. Wasser aufkochen und die Knödel bei niedriger Hitze 10–12 Minuten ziehen lassen.
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2
Restliche Erdbeeren sehr klein schneiden. Für die Creme 200 g Magerquark mit Kefir, Vanille und Proteinpulver glattrühren. Creme auf den Tellern verstreichen und die Knödel darauf anrichten. Mit den klein geschnittenen Erdbeeren und Erythrit bestreut servieren.
Notizen
Pro Portion (3 Personen): ca. 500 kcal | 42 g Protein (34%)| 68 g Kohlenhydrate | 5 g Fett | 6 g Ballaststoffe
© Andrea Pistorius – Kreativkueche
