Gefüllte High-Protein-Zucchinis

Zubereitung

1. 1

   Zucchinis längs halbieren und aushöhlen.

2. 2

   Die ausgehöhlten Hälften in einem Bräter legen und mit Salz bestreuen. In der Ofenmitte, bei 200° ca 20 Minuten backen lassen. Inzwischen Zucchinifleisch, Zwiebel, Paprika, Champignons und die Kräuter hacken. Tomaten klein schneiden - Tipp: ganze Tomaten sind meist qualitativ besser! Öl erhitzen, Fleisch scharf anbraten, Gemüse, Kräuter und Dosentomaten dazurühren. 4-5 Minuten köcheln. Nach Belieben würzen. Falls es zu flüssig ist: etwas Tomatenmark dazurühren.

3. 3

   Alles in die Zucchini-Hälften verteilen, mit Käse bestreuen. Nochmals im Backofen bei Oberhitze ca. 10 Minuten überbacken lassen.