Zubereitung
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1
Maiskolben rundum mit Öl besprühen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Airfryer bei 200° C während 10-12 Minuten im Airfry-Modus garen.
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2
Inzwischen Limettenschale fein abreiben, Limette auspressen. Knoblauch pressen. Schale, Saft und Knoblauch mit Creme fraîche mischen, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Käse darüber reiben. Koriander darüber zupfen oder Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüber streuen.
Notizen
Fettarmer griechischer Joghurt kann je nach Produkt recht flüssig sein. Für eine schön dicke, cremige Sauce kannst du ihn vorher einfach abtropfen lassen. Dafür den Joghurt in ein sehr feines Sieb geben – eventuell mit einem sauberen Tuch ausgelegt – oder ein spezielles Abtropfsieb verwenden und im Kühlschrank abtropfen lassen.
Dabei tritt ein Teil der Molke aus und der Joghurt wird deutlich fester und cremiger. Gleichzeitig konzentrieren sich die Nährstoffe, sodass er pro 100 g auch etwas proteinreicher wird.
Sehr lange abgetropfter Joghurt wird häufig als Labneh bezeichnet und bekommt eine wunderbar cremige, fast frischkäseartige Konsistenz.
Nährwerte pro Maiskolben:
Mit 120 g griechischem Joghurt 2 %: ca. 260 kcal | 13 g Protein | 31 g Kohlenhydrate | 10 g Fett | 4 g Ballaststoffe | ca. 20 % Proteinanteil an den Kalorien
Mit 120 g abgetropftem griechischem Joghurt 2 %: ca. 265 kcal | 15 g Protein | 30 g Kohlenhydrate | 10 g Fett | 4 g Ballaststoffe | ca. 23 % Proteinanteil an den Kalorien
Rezept von kreativkueche.ch
© Andrea Pistorius – Kreativkueche
