Fischfilets mit Pitaya-Salsa

Zubereitung

1. 1

   Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Peperoncino hacken. Von der Orange und Limette die Schale fein abreiben. Beide Früchte auspressen. Pitaya klein schneiden, mit einem Teil vom Knoblauch, Ingwer, Peperoncino, Citrusschalen, wenig Öl und Citrussäften mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Restlichen Knoblauch, Ingwer, Peperoncino, Zitrusschalen und -Saft sowie wenig Olivenöl auf den Fischfilets verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Restliches Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Fisch rundum anbraten, bis er gar und an der dicksten Stelle nicht mehr glasig ist. Mit der Pitaya-Salsa und mit Koriander oder Petersilie bestreut anrichten.

4. 4

   Nach Belieben mit ca. 100 g Reis servieren.