Pasta e Vongole

Zubereitung

1. 1

   Muscheln gut abspülen, geöffnete entsorgen. Knoblauch klein schneiden. Tomaten würfeln.

2. 2

   Knoblauch im Olivenöl in einer weiten Pfanne kurz dünsten. Muscheln dazugeben und kurz mitbraten. Tomaten dazugeben. Mit Wein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles köcheln lassen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Nicht geöffnete Muscheln entsorgen.

3. 3

   Inzwischen Pasta in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgiessen und auf einer Platte verteilen. Muscheln mitsamt Sauce darauf verteilen, wenig Zitronenschale darüber reiben, mit Basilikumblättchen bestreut servieren. Vor dem Essen mit etwas Zitronensaft beträufeln.