Marokkanische Salz-Zitronen (die echten)

Zubereitung

1. 1

   Zitronen heiss waschen, eine auspressen. Restliche und kreuzweise einschneiden, dabei nicht vollständig durchschneiden. Reichlich Salz in die Einschnitte füllen. Zitronen mit festem Druck fest in ein sauberes Glas drücken. Der Saft soll dabei austreten. Zusätzlichen Zitronensaft dazugiessen, bis alles bedeckt ist. Glas verschliessen und 3–4 Wochen bei Raumtemperatur lagern. Anschliessend im Külschrank lagern.