Zubereitung
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1
Hähnchenteile 3 Minuten in genügend zusätzlichem Wasser aufkochen, abgießen, kalt abspülen. Halbierte Zwiebel und Ingwer rösten, mit Hähnchenteilen, Knoblauch, Gewürzen und Wasser in den Topf geben. Schnellkochtopf-Deckel schließen, auf zweiter Druckstufe 1 h kochen. Abdampfen lassen.
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2
Hähnchenteile herausnehmen, Fleisch ablösen und klein zupfen, Haut aufbewahren. Brühe durch ein feines Sieb gießen, ich empfehle, das schwimmende Fett etwas abzuschöpfen und zu entsorgen. Hähnchenfleisch wieder dazugeben. Jetzt Brühe mit Fisch- & Sojasosse würzen und nochmals 10 Min. kochen. Klein geschnittenes Gemüse dazugeben.
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3
Inzwischen Hähnchenhaut mit wenig Öl knusprig braten und zerbröseln. Reisnudeln nach Packungsangabe garen. In Schalen verteilen, mit Hähnchenfleisch und Gemüse belegen, mit heißer Brühe übergießen. Nach Belieben mit Kräutern, Sprossen, Limettensaft & Chili servieren.
Notizen
Die Suppe kann auch in einem normalen Topf zubereitet werden - die Kochzeit verlängert sich dann auf gut 2 Stunden.
Rezept von kreativkueche.ch
© Andrea Pistorius – Kreativkueche
