Pochiertes Ei auf Karotten mit Trüffel

Zubereitung

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   Karotte reiben, Knoblauch pressen, zusammen im Olivenöl in einer Bratpfanne dünsten. Nach Belieben würzen. Wasser aufkochen, mit Salz würzen, Hitze reduzieren, Ei vorsichtig ins Wasser gleiten lassen. 2-3 Minuten garen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausheben. Ei auf den Karotten anrichten, Trüffel hauchdünn darüber reiben – oder mit Trüffelöl beträufeln. Nach Belieben würzen und mit Kräutern anrichten.