Shashuka

Zubereitung

1. 1

   Alles Gemüse klein schneiden. Olivenöl in einer weiten Bratpfanne erhitzen, Zwiebel, Paprika und Zucchini anbraten. Tomatenmark kurz mit Braten. Tomaten dazugeben, mit den Gewürzen würzen. Alles gut erhitzen und kurz köcheln. Hitze etwas reduzieren und vier Kuhlen ins Gemüse formen. Eier aufschlagen und vorsichtig hinein gleiten lassen. Mit einem Deckel oder Teller zudecken und Eier während circa 5-7 Minuten stocken lassen. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen servieren.