Zubereitung
-
1
Erdbeeren klein schneiden, Basilikum hacken. Honig, Olivenöl und frisch ausgepressten Zitronensaft mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Erdbeeren und Basilikum darin circa 10 Minuten marinieren lassen.
-
2
Erdbeersalat anrichten, Burrata etwas aufgerissen darauf platzieren, mit der Sauce beträufeln und mit Pistazien bestreuen.
Notizen
Burrata ist eine meist aus Kuhmilch hergestellte Sonderform des Mozzarella, in dessen Innerem sich eine Masse aus Sahne und losen Mozzarellasträngen befindet. Burrata kann durch Mozzarella ersetzt werden - die Konsistenz ist dann aber nicht das gleiche.
Pro Portion (2 Personen): ca. 500–510 kcal | 43 g Fett | 12–14 g Kohlenhydrate | 2,5 g Ballaststoffe | 10 g Eiweiss
© Andrea Pistorius – Kreativkueche
